出雲そばの中では三段の丸い漆器にそばを盛って出す「割子（わりご）そば」がもっとも有名な形です。出雲そばは他の地方の蕎麦に比べて、だし汁の掛け方が違います。普通は、蕎麦をだし汁の中に入れる場合が多いですが、出雲そばの場合、だし汁自体を器に入れて食べるため、だし汁を入れる容器の口が狭くなっています。それに薬味をかける場合が多く、おろし大根は定番です。